Stellen Sie sich das Szenario vor. Bevor Sie zwei Dosen Protein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Sie haben die gleiche Größe und die gleiche Marke, aber sie sind nicht gleich. Das erste enthält konzentriertes Protein und das zweite isolierte . Welchen wählst du?
Wenn Sie ein Kenner des Themas sind, haben Sie sicherlich sofort geantwortet. Sie wissen, was Sie wollen und wie Sie es bekommen. Aber wenn Sie zum ersten Mal mit diesem Dilemma konfrontiert sind oder immer noch Zweifel haben, machen Sie sich keine Sorgen, hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen.
Tierischen oder pflanzlichen Ursprungs?
Laut der Weltgesundheitsorganisation sollte ein gesunder Erwachsener täglich zwischen 0,8 und 1 Gramm Protein pro Kilo Körpergewicht zu sich nehmen, um Knochen, Muskeln und Haut zu stärken und zu erhalten unter normalen Bedingungen. Diese Menge entspricht zwischen 56 und 90 Gramm für einen Mann mit durchschnittlichem Gewicht und geringer körperlicher Aktivität und zwischen 46 und 75 Gramm für eine Frau mit den gleichen Beschwerden.
Eine gesunde Ernährung kann diese Bedürfnisse erfüllen. Aber es gibt Situationen, in denen das allein nicht ausreicht. Entweder weil wir häufig Sport treiben, auf Empfehlung eines Spezialisten oder als Ergänzung zu unserer Ernährung können Nahrungsergänzungsmittel gute Verbündete sein. Seine Herkunft zu kennen ist das erste und wichtigste Element, das berücksichtigt werden muss.
Proteine pflanzlichen Ursprungs werden aus den Aminosäuren hergestellt, die in Gemüse, Nüssen und Getreide verfügbar sind, daher sind sie fettarm und sehr reich an Ballaststoffen und antioxidativen Verbindungen, aber mit einem Mangel an einem oder mehreren essentielle Aminosäuren . Auf der anderen Seite gelten solche tierischen Ursprungs (Milch, Ei, Fleisch und Fisch) als Alleinfutter, weil sie das Aminogramm enthalten, das unser Körper braucht.
Aufgrund der Vorteile, die diese Nährstoffmenge in ihrer Zusammensetzung darstellt, wird als Rohstoff für Nahrungsergänzungsmittel am häufigsten der tierische Ursprung verwendet, und zwar Molke oder Whey Protein .
Schneller, besser
Als Ergebnis des Käseherstellungsprozesses enthält Molke: Kasein (80%) und Molkenprotein (20%). Beide sind ausgezeichnete Proteinquellen, aber ersteres wird langsamer verdaut und absorbiert (6-7 Gramm pro Stunde) als letzteres (8-10 Gramm pro Stunde).
Während Kasein-Ergänzungen für die Erhaltung unserer Muskeln während der Nachtruhe empfohlen werden; Molkenprotein wird verwendet, um die Muskelmasse während oder nach körperlichen Aktivitäten zu erhöhen und zu erhalten.
Gleich und anders
Sobald dies bekannt ist, können wir über die beiden auf dem Markt erhältlichen Arten von Molkenprotein sprechen: konzentriert und isoliert. Da sie mit all ihren Nährstoffen aus einer gemeinsamen Quelle stammen, liegt ihr Hauptunterschied in den Filterprozessen, die sie durchlaufen, um ihren Reinheitsgrad zu erhöhen.
Whey Protein Concentrate (WPC)
WPC ist das Ergebnis eines Prozesses namens Ultrafiltration von Molkenprotein, der es ermöglicht, ein 80 % Proteinkonzentrat mit weniger Fett und Laktose als in seiner natürlichen Form zu erhalten.
Im Allgemeinen als die grundlegendste der Arten von Molkenproteinen klassifiziert, stellt WPC die Präsentation mit höheren Gehalten an bioaktiven Verbindungen dar (obwohl dieser Indikator je nach Qualität des Rohmaterials variieren kann). Ebenso ist es eine seiner größten Stärken, einen einzigen Prozess während seiner Herstellung zu durchlaufen, da es ermöglicht, die meisten der „nützlichen“ Molkenproteinfraktionen in gutem Zustand zu halten und ein günstigeres Produkt zu erhalten.
Whey Protein Isolat (WPI)
Mit 90% Protein wird WPI durch einen feineren und detaillierteren Filterprozess gewonnen, der eine größere Menge an Fett und Laktose aus seiner Zusammensetzung entfernt. Das Ergebnis ist das reinste Protein auf dem Markt mit einer höheren Assimilationsgeschwindigkeit als WPC (ideal, wenn wir nach einem intensiven Training in jeder Disziplin nach einem Protein suchen)
Darüber hinaus ist WPI aufgrund derselben Verarbeitung eine ausgezeichnete Option für Menschen mit Diabetes, Laktoseintoleranz oder eine kohlenhydratarme Ernährung, ohne die Proteinvorteile von Molkemilch zu verlieren.
Wenn unser Ziel also darin besteht, ein vollständigeres Whey Protein zu ergänzen, ist WPC ideal. Wenn wir hingegen nach einer höheren Proteinkonzentration mit einer schnelleren Assimilationsgeschwindigkeit suchen, müssen wir einen WPI wählen. Weißt du schon, welches du brauchst?
Sie können uns unten Ihre Fragen oder Kommentare hinterlassen und wir werden Ihnen antworten!